29 December, 2014

Thịt ba chỉ ngâm giấm – món ngon ngày Tết

Posted in : Món ngon ngày tết on December 29, 2014 by : admin

Bạn đang phân vân nên bổ sung những món ăn món lạ miệng nào trong thực đơn đãi khách dịp trong Tết. http://cakhodaihoang.org/ xin giới thiệu tới các bạn món thịt ba chỉ ngâm giấm ngon hết ý. Phần bì dai dai, ăn không bị chán ngấy vì có vị chua chua thanh của giấm, đậm đà từ nước mắm và thơm thơm ấm áp của gừng, tai hồi chắc chắn sẽ làm cho  những vị khách ghé thăm nhà bạn mê tít.

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ
– Muối, giấm, đường, nước mắm
– Ớt quả, tỏi
– 1 củ gừng nhỏ
– Vài nhánh tai hồi, một ít hạt ngò.

Cách làm

– Gừng tươi rửa sạch để nguyên vỏ và thái nhỏ.

– Cho gừng, tai hồi, hạt ngò vào nướng xém vàng cho thơm lên

– Cho gừng, tai hồi, hạt ngò vừa nướng vào túi không thấm nước rồi buộc chặt miệng túi

– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, sau đó sát muối vào miếng thịt rồi để khoảng 20 phút. Sau đó, rửa thịt lại bằng nước sạch cho bớt mặn.

– Cho thịt vào nồi nước đun sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó, vớt thì ra cuộn tròn lại và dùng chỉ buộc thật chặt

– Tiếp đến cho thịt và túi gừng vào nồi, nêm vào một thìa nhỏ muối, đun sôi trong khoảng 20-25 phút rồi tắt bếp và đậy kín vung lại khoảng 15 phút nữa thì vớt thịt ra để nguội

– Hòa tan đường vào trong nước lóc rồi đem đun sôi lên để đường tan hết và đợi đến khi nước đường nguồi thì cho giấm và 1 chút nước mắm vào. Nêm gia vị vào nước sao cho có vị chua chua và mặn mặn. Bạn pha theo tỉ lệ  1 bát nước nhỏ nước: 1 thìa canh đường :2 thìa canh giấm và 1 muôi nước mắm.

– Thịt sau khi nguội đem cho  vào trong  lọ thủy tinh sạch rồi đổ nước giấm đã pha vào, thêm ớt quả và mấy tép tỏi đã bóc vỏ vào rồi để ở nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được

– Khi ăn bạn thái thịt thành từng lát mỏng rồi dùng bánh tráng cuốn với rau sống, bún tươi hoặc ăn cùng với cơm nóng

Nếu bạn đang lên thực đơn  những món ăn ngon cho ngày Tết thì bạn đừng quên bổ sung món cá kho làng Vũ Đại vào thực đơn nhà mình nhé. Bạn có thể xem thêm cách làm món cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, đậm đà  tại đây