29 October, 2012

Chả rươi vỏ quýt

Posted in : Món ngon ngày tết, Món ngon truyền thống on October 29, 2012 by : admin

Chả rươi vỏ quýt ăn ngon lạ mà cách làm chẳng khó tí nào đâu.

1. Nguyên liệu
– Rươi: 400g
– Thịt xay: 200g
– Vỏ quýt: 20g
– 5g lá gừng, 10g hành lá, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu để chiên, xà lách, rau thơm các loại ăn kèm
– Nước chấm mắm gừng: 1 thìa súp gừng thái nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, ½ thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê nước đun sôi để nguội, khuấy đều

chả rươi vỏ quýt

2. Cách làm
Rươi rửa sạch, băm nhuyễn.
Vỏ quýt, lá gừng, hành lá rửa sạch, thái sợi. Xà lách, rau thơm rửa sạch.
Cho rươi, thịt xay, vỏ quýt, lá gừng, hành lá, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn vào tô, trộn đều, để thấm gia vị 15 phút. Cho hỗn hợp vào khuôn tròn, đặt lên xửng hấp chín.
Làm nóng dầu chiên, cho chả rươi đã hấp vào chiên ngập dầu đến chín vàng, vớt ra để ráo dầu, xắt miếng vừa ăn.
Cho chả ra đĩa, ăn kèm với các loại rau sống, chấm nước mắm gừng.

Mách nhỏ:
Rươi bắt đầu có vào khoảng cuối tháng 8 cho đến tháng 10, với chúng bạn có thể làm món chả, mắm, hấp, kho… tùy thích.

Theo nguồn : tapchiamthuc.com

Bìa viết liên quan :