8 December, 2012

Cơm kẹp đà điểu

Posted in : Ẩm thực bốn phương, khám phá ẩm thực on December 8, 2012 by : admin

Cơm kẹp là món ăn đã xuất hiện cũng khá lâu tại một số nước châu Á như: Nhật Bản, Singapore… và nó được mọi người ưu ái cho rằng đây là một sáng tạo độc đáo theo kiểu Hamburger dành riêng cho người châu Á – nơi cơm là thực phẩm chính trong bữa ăn thường ngày.

Thay vì hai lớp bánh mì vàng rượm được nướng giòn rụm kẹp cùng với thịt bò xay và các loại rau củ, “rice burger” có hai lớp cơm dẻo thơm và cũng được kẹp cùng với các loại rau củ. Điều thú vị khi thưởng thức món ăn này chính là sự trải nghiệm vô cùng mới mẻ.

Thay vì bữa cơm thường ngày với các món chiên, xào… bạn có thể thưởng thức một bữa cơm nhanh, gọn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp với khẩu vị của người Việt và thú vị hơn cả là cách mà bạn sẽ ăn món cơm kẹp này. Bạn có thể cầm những “chiếc bánh” cơm trên tay và rồi từ từ cắn từng miếng một như khi ăn bánh. Lớp cơm nóng trắng muốt, tỏa hương thơm của thứ gạo dẻo, ngọt được nén chặt thành những hình tròn xinh xắn, kẹp cùng với đó là những miếng thịt bằm nướng thơm lừng, những miếng rau củ mát ngọt, giòn lật sật.

Chưa kể đến độ ngọt, mềm, thơm ngon, mới nói đến giá trị với sức khỏe thì thịt đà điểu được coi là thịt sạch của thế kỷ 21 với lượng cholesterol thấp nhất trong các loại thịt. Nó còn chứa rất nhiều các chất vi khoáng, đặc biệt tốt cho tuổi mới lớn. Và điều gì làm nên sự đặc biệt của món cơm kẹp này, chính là ở hương vị ngon tuyệt của nó.

Cũng có hai lớp cơm được nén chặt nóng hôi hổi kẹp cùng với lớp thịt bằm, thêm rau củ là dưa leo xắt lát giòn giòn; kim chi, bắp cải tím, cà rốt bào sợi và được trộn tẩm ướp cay cay, ngọt ngọt. Nhưng khi nếm thử bạn mới thấy sự khác biệt của nó. Thịt bò, thịt heo, thịt gà và cá có vị ngon riêng của nó, nhưng đã quá quen thuộc. Thịt đà điểu mềm hơn thịt gà, thơm hơn thịt bò và ngọt hơn thịt heo. Khi chế biến, các đầu bếp đã khéo léo cho thêm chút vị cay nhè nhẹ của tiêu, mùi thơm của các loại rau gia vị và thêm chút mỡ phần để khi nướng, miếng thịt bằm vẫn giữ được độ xốp mà không bị khô.

Kẹp cùng lớp cơm nóng, lẫn trong những thứ rau củ mát, giòn, những miếng thịt đà điểu thơm lừng, cay nhẹ kích thích vị giác và bạn cứ lân la cho tới khi “chiếc bánh” cơm kẹp đà điểu trên tay hết lúc nào không hay.  Bạn có thể dùng thêm một chút salad bắp cải trộn mayonnaise và gọi thêm những món ăn kèm như: gà xốt pa-tê, tôm sốt mận, bò xốt thịt nướng. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cơm kẹp đà điểu và không bị lẫn với bât cứ một vị nào khác, bạn chỉ nên gọi thêm một chút salad dùng kèm với món này.

(Theo Dulichbanghuu)