10 December, 2012

Thơm lừng Cá lóc nướng Cà Mau

Posted in : Ẩm thực bốn phương, Đặc sản, khám phá ẩm thực on December 10, 2012 by : admin

Là món ăn dân dã, dễ làm và đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ Việt nhưng cá lóc nướng trui lại có một hương vị vô cùng độc đáo.

Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ.

Cho miếng cá vào miệng, cá như tan ra, ngon ngọt đến lạ thường, mùi thơm của cá lóc< mùi thơm của rơm, mùi mặn mòi của biển, tất cả kết hợp lại tạo ra 1 mùi vị thật đặc biệt với món cá lóc này.

Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại ăn thì rất tuyệt.

Nguồn: dacsanvietnam.vn