Gạo nếp ngâm trước 1 đêm, được trộn với nước lá riềng xanh mướt – Một số nơi ở miền Trung, trước khi gói bánh tét, người ta ngâm nếp qua nước tro. Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu, nếp trong bánh mau chín và rất trong. – Dùng lá
Read more

Món cá kho cổ truyền của làng có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, trong
Read more

Lần đầu tiên, Tổ chức Kỷ lục châu Á công bố bộ tiêu chí “Giá trị ẩm thực châu Á” và Việt Nam được xác lập 12 món ăn theo tiêu chí này. 12 món ăn đặc sản được xác lập kỷ lục châu Á theo Bộ tiêu chí “Giá trị Ẩm thực châu Á”
Read more

Trung tuần tháng Chạp, khắp xóm làng đã rộn lên tiếng chày giã gạo, nhịp nhàng từ sáng đến tối. Nhà nào cũng chọn nếp ngon, ngâm với men nấu rượu và củ thơm để đồ xôi, chuẩn bị quết bánh phồng. Ở miền sông nước, người ta có lệ hùn hạp, đổi công, các
Read more

Chả rươi vỏ quýt ăn ngon lạ mà cách làm chẳng khó tí nào đâu. 1. Nguyên liệu – Rươi: 400g – Thịt xay: 200g – Vỏ quýt: 20g – 5g lá gừng, 10g hành lá, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm – Dầu
Read more

Ẩm thực ngày Tết là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Sự cầu kỳ, tinh tế được thể hiện ở từng món ăn được chế biến công phu từ những nguyên liệu đặc trưng cho nền văn hóa nông nghiệp lúa nước. Sự kết hợp các món ăn lại
Read more

Bông cải xào hải sản Nguyên liệu Tôm sú: 50g Mực: 1 con 100g bông cải, 30g đậu que, 30g đậu Hà Lan, ½ củ cà rốt, ½ thìa cà phê hành tỏi băm; Muối, tiêu, dầu ăn Cách làm Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng bỏ chỉ đen Mực rửa
Read more

Gà hầm hạt sen (Khẩu phần: 4 người – Thực hiện: 90 phút) Nguyên liệu: 1/4  con gà tơ, 50g hạt sen khô tịnh tâm, 3 củ hành tím, 3 cây hành lá Hà Nội, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Thực hiện: Hành tím
Read more

Thành ngữ Việt Nam có câu Đói giỗ cha, no ba ngày Tết. Tết đến, dù nghèo khó đến đâu thì người ta cũng cố vay mượn, xoay xở để có đủ ăn trong ba ngày Tết sao cho “trẻ có bát canh, già được manh áo mới”. Bên cạnh hai loại bánh truyền thống
Read more

Cá kho làng Vũ Đại Món cá kho cổ truyền của làng có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể
Read more