18 November, 2022

Công thức làm thịt trâu gác bếp thơm ngon đúng vị Tây Bắc

Posted in : Món thịt on November 18, 2022 by : admin

Thịt trâu gác bếp là một món ăn vặt cực kì ngon và được rất nhiều người ưa thích. Thịt trâu ngày đang được bầy bán rất nhiều và rộng lớn trên thị trường Việt Nam. Trâu cũng có thể làm được thành rất nhiều các món ăn ngon. Thành phần dinh dưỡng trong thịt trâu cực kì giàu có. Có lẽ, món ăn thịt trâu gác bếp vừa ngon, vừa dễ ăn, lại là một thứ đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi phía Bắc nước ta. Bạn hoàn toàn có thể làm thịt trâu tại nhà cực kì đơn giản. Hôm nay, Nông sản Dũng Hà sẽ đem tới cho bạn công thức làm thịt trâu gác bếp thơm ngon đúng vị Tây Bắc nhé!

• Mục lục:

  Thịt trâu gác bếp là gì?

Thịt trâu gác bếp chính là một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng được làm từ 100% trâu tươi. Quá trình làm ra thịt trâu gác bếp rất lâu, tỉ mỉ, nhiều nguyên vật liệu và thời gian. Thịt trâu gác bếp chính là một đặc sản nổi tiếng của khu vực vùng núi phía Bắc nước ta như: Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang, Yên Bái, Sapa,… Mỗi nơi sẽ có công thức làm riêng của mình. Nhưng có lẽ, hương vị hạt mắc khén và hạt dổi là bất di bất dịch không thể thiếu vắng đi được.

Thịt trâu bạn hoàn toàn có thể làm được tại nhà, tuy rằng hương vị không được ngon nhưng bù lại bạn sẽ có một sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Thịt trâu gác bếp giờ được bán rất nhiều trên thị trường. Bạn cũng hoàn toàn dễ dàng tìm mua chúng ở bất cứ nơi đâu. Vừa là một món ăn vặt bổ dưỡng, vừa là một món ăn nhậu ưa thích của cánh đàn ông. Bởi vậy, thịt trâu gác bếp luôn là sản phẩm mà ai ai cũng đều mong muốn sử dụng. 

• Cách làm thịt trâu gác bếp từ A đến Z

Được làm hoàn toàn từ 100% trâu tươi, chính vì vậy, thành phần chất dinh dưỡng có trong thịt trâu gác bếp vẫn sẽ được giữ nguyên mà không hề thuyên giảm đi. Chỉ cần mua được trâu tươi ngon, thịt trong ngày, về nhà bạn làm theo công thức chia sẻ của chúng tôi dưới đây là sẽ có ngay một món ăn cực kì chất lượng luôn.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt trâu tươi: 2 – 3kg
• Hạt mắc khén: 15gr
• Hạt dổi: 5 hạt
• Gừng: 3 nhánh
• Tỏi: 3 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Gia vị: đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm

2.2 Các bước thực hiện:

• Thịt trâu bạn đem rửa sạch dưới vòi nước
• Hòa một chậu nước pha loãng, cho thịt trâu vào ngâm cùng với nước muối khoảng 15 phút để thịt trâu hết mùi hôi tanh. Vớt lên để ráo nước
• Thịt trâu ráo nước, bạn lọc loại bỏ hoàn toàn các đường gân sơ màu trắng đi, chỉ lấy phần thịt nạc
• Thái thịt trâu thành miếng dài, dọc thớ thịt, độ dày từ 5 – 7cm
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đổ hạt mắc khén vào rang vàng, bốc mùi thơm dậy mùi
• Hạt dổi đem nướng trên bếp than hoa
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Ớt rửa sạch, lọc bỏ hạt, băm thật nhuyễn
• Cho hạt dổi + hạt mắc khén vào trong máy xay sinh tố, tiến hành xay thật nhuyễn và mịn 2 loại gia vị này lên với nhau
• Cho hạt mắc khén + hạt dổi + gừng + tỏi + ớt + gia vị + hạt tiêu + mì chính + bột ngọt vào trong 1 chiến tô lớn. Tiến hành trộn đều tất cả các loại hỗn hợp gia vị này lên cùng với nhau
• Trải đều các miếng thịt trâu ra mâm sạch, cho phần hỗn hợp gia vị vừa hoàn hành phủ kín lên bề mặt của từng miếng thịt trâu. Đổ đến khi hết nguyên liệu thì dừng
• Cho thịt trâu vào tô, bọc màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để hỗn hợp gia vị ngấm sâu vào trong từng thớ thịt trâu
• Dùng que tre hoặc thanh nứa vót nhọn ở đầu, xiên từng miếng thịt trâu vào và gác bếp
• Bên dưới là bếp than hoa luôn âm ỉ cháy để khói tỏa lên ngấm vào từng miếng thịt trâu 
• Thịt trâu gác bếp sẽ mất khoảng 2 ngày mới thành phẩm
• Yêu cầu thành phẩm là miếng thịt trâu khô lại, gia vị tẩm ướp kết dính vào trong từng thớt thịt
• Ngoài ra, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu nhé

Đây chính là cách làm thịt trâu gác bếp rất đơn giản. Điều quan trọng la bạn cần phải tìm được nguồn mua nguyên liệu đầu vào chất lượng thì món ăn mới được bảo đảm.

Ngoài ra, nếu bạn cảm thấy khó khăn, có thể tìm mua thịt trâu gác bếp đóng túi chế biến sẵn cũng cực kì tiện lợi lại không mất quá nhiều thời gian.

• Thông tin liên hệ

Mọi khiếu nại về chất lượng thịt trâu gác bếp hay thái độ phục vụ của nhân viên bán hàng. Xin quý khách hàng vui lòng liên hệ ngay với Nông sản Dũng Hà theo dố máy đường dây nóng Công ty: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24h).

Các chi nhánh tìm mua thịt trâu gá bếp tại đây:

• Kho tổng sỉ lẻ thịt trâu gác bếp Toàn Quốc: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Chi nhánh sỉ tại Hà Nội: A10 – Ngõ 100 – Trung Kính – Hà Nội
• Chi nhánh sỉ tại Hồ Chí Minh: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh