5 November, 2016

Biến tấu nhẹ cho món chả cá basa hấp trứng

Posted in : Cẩm nang hữu ích on November 5, 2016 by : admin

Nếu bạn đang muốn thưởng thức món chả cá, thì hôm nay https://monngonngaytet.com/ sẽ chia sẻ với bạn đọc cách làm chả cá basa hấp trứng cực kỳ thơm ngon. Món ăn là sự biến tấu nhẹ khi có trứng hấp cùng. Chỉ cần bạn bớt chút thời gian là có thể chế biến được món chả cá basa vô cùng lạ miệng.

Bạn tham khảo những món nấu cá khác:

• Đặc sản cá kho Vũ Đại Hà Nam
• Cá kho làng Vũ Đại tại Thành phố Hồ Chí Minh (xem thêm)

Chả cá basa có cách làm không khó, mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao cho người ẩm thực

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả cá basa hấp trứng

Cá basa: 1 kg. Nếu bạn mua được luôn phi lê cá basa ngoài siêu thị thì sẽ tiết kiệm được thời gian chế biến hơn.

Trứng gà: 6 quả

Hành lá, gừng tươi

Gia vị: muối ăn, tiêu trắng xay nhỏ.

Ngoài những nguyên liệu này, bạn không nên cho bất kỳ nguyên liệu hay chất phụ gia nào khác, để đảm bảo món ăn được ngon nhất.

Các bước tiến hành làm món chả cá basa hấp trứng

Bước 1: Nếu bạn mua con cá thì bạn sẽ tiến hành sơ chế sạch sẽ. Sau khi đánh vẩy cá thì bạn hãy dùng muối chà mạnh lên thân cá cho cá sạch, lại hết mùi tanh. Mổ bụng cá rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước nhiều lần. Dùng giấy thấm hết nước cho cá khô.

Sau đó dùng dao sắc tiến hành lọc cá. Bỏ đầu, da và xương cá. Chỉ lọc lấy phần thịt.

Tiếp đó thái thịt cả thành những miếng nhỏ, rồi cho vào bát tô

Bước 2: Với trứng thì bạn tiến hành lọc lấy lòng đỏ và lòng trắng. Để mỗi loại vào 2 bát riêng.

Gừng cạo vỏ, thái thành miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Ở bát lòng trắng trứng cho tiêu, muối ăn, hành, gừng vào đánh đều.

Sau đó, cho thịt cá đã thái miếng, cho bát lòng trắng trứng đã đánh đều vào máy xay, xay nhuyễn tất cả. Lúc này ta sẽ được hợp chất sánh sánh, đặc sệt.

Bước 4: Tiến hành hấp chả cá. Bạn đổ toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu vừa xay vào bát để hấp. Chú ý trước khi tiến hành hấp cá thì bạn hãy thoa chút dầu ăn vào bát để khi chả cá hấp chín không bị dính.

Cho phần chả cá vào hấp tầm 30 phút.

Sau khi đủ thời gian, bạn cho lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chả cá. Hấp thêm tầm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Bạn có biết: mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu
Bước 5: Sau khi hấp xong cho chả cá basa ra ngoài, để cho nguội rồi mới thái miếng.

Với món chả cá basa hấp trứng này bạn dùng với nước chấm chua cay.

Dùng với cơm nóng hay bún, bánh tráng đều rất thơm ngon.

Bên cạnh dùng cá làm chả, bạn có thể làm nhiều món ăn khác từ cá cũng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn như: cá kho, cá hấp, cá rán,….