27 December, 2014

Hướng dẫn làm món chân giò hầm măng cực ngon cho ngày Tết

Posted in : Món ngon ngày tết, Món ngon truyền thống on December 27, 2014 by : admin

Mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường có 4 bát + 8 đĩa. Mỗi bát, đĩa lại là một món ăn ngon khác nhau. Trong đó, bát thường dùng để đựng những món ăn nóng như măng hầm, mực nấu, nấm thả. Còn đĩa thường đựng những món ăn nguội như xôi gấc, nộm xu hào, thịt đông, bánh chưng…
Dưới đây, http://cakhonhanhau.org/ cung cấp cho bạn đọc cách chế biến một số những món ăn ngon quen thuộc trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc đó chín là món Chân giò nấu măng ngon tuyệt.

Nguyên liệu:
+ 150g măng lưỡi lợn hoặc măng vầu khô

+ 1kg chân giò

+ Hành lá

+ Nước mắm, muối, đường

+ Gia vị: muối ,mắm, mì chính và hạt nêm

Thực hiện:

+ Măng khô đen ngâm nước và xả nước qua lại nhiều lần cho đến khi măng khô nở, mềm là được. Đem măng uộc và thay đổi nước luộc khoảng 3 lần để cho măng khô hết mùi măng. Sau đó, vớt ra măng đã luộc ra xả nước lạnh và cắt miếng nhỏ vừa ăn

+ Chân giò lấy nguyên cái sơ chế và rửa thật sạch rồi chặt miếng lớn. Cho chân giò vào chần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh

+ Tiếp theo cho măng khô và chân giò đã chuẩn bị vào nồi, rồi đổ nước lọc ngập chân giò và măng. Sau đó, đặt nồi lên bếp nấu sôi và hớt hết váng bọt ra khỏi nồi chân giò

+  Đun nồi chân giò đến khi nước sôi lên thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và chỉnh lửa nhỏ đến khi măng và thịt chín mềm là được

+ Trước khi tắt bếp cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều lên rồi múc ra bát dùng nóng

Có thể bạn quan tâm: Cá kho làng Vũ Đại là một trong những món ăn ngon thường được người dân làng Đại Hoàng sửa soạn trong mâm cơm ngày Tết để dâng cúng tổ tiên. Món ăn này dường như đã trở thành một món ăn truyền thống và không thể thiếu của người dân nơi đây. Nếu bạn quan tâm và muốn tìm hiểu nhiều hơ về món cá kho làng Vũ Đại này bạn có thể xem thêm tại đây  http://cakholangvudai.org/goc-bao-chi/dac-sac-mon-ca-kho-lang-vu-dai/