Nguyên liệu: - Tai lợn: 1 cái (400 gr) - Lưỡi lợn: 400 gr - Thịt chân giò (phần bắp cả da): 300 g - Nấm hương: 50-60 gr - Mộc nhĩ: 20-30 gr - Hành khô, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị giò xào ngày tết Cách làm: - Lưỡi lợn đem chần qua nước sôi cho dễ cạo rồi đem cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Thịt chân giò và tai lợn cũng làm thật sạch sẽ. Đun sôi...
Nguyên liệu: - Thịt bò nục tươi loại ngon nhất - Thịt nạc heo tươi - Mỡ phần ngon - Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt - Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là giò bò ngày tết Cách làm: Sơ chế - Thịt bò và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Thịt bò được chọn là thịt...
Nguyên liệu: (cho 1 cây giò 1kg) - 1kg thịt nạc mông (hoặc thịt 95% nạc) – nếu thịt nạc hoàn toàn, giò sẽ hơi khô - 30g bột năng - 5g bột nở (bột nổi) - 10g đường - 40ml nước mắm loại thật ngon - 1 chút muối - 50ml nước lạnh - Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói giò lụa ngày tết Cách làm: - Thịt thái nhỏ. Ướp với tất cả nguyên liệu khác (trừ nước)....
Để làm dưa hành ngon, giòn trước hết chị em cần chú ý khâu chọn hành nhé. Nên mua loại hành nhỏ, củ trắng (gần gần như củ kiệu) đem về lột vỏ ngoài, khứa dọc 2-3 khứa để sau này nước ngâm dễ thấm vào. Đem phơi khô. Nguyên liệu: 1kg hành khô, nước vo gạo, muối, đường, giấm trắng. dưa hành ngày tết Cách làm: - 1kg hành khô không bóc vỏ, cho vào...
Dưa kiệu cũng thơm ngon chẳng kém dưa hành và chắc chắn dưa kiệu sẽ khiến cho các món ăn còn lại đỡ ngán và thêm nhiều phần hấp dẫn. Nguyên liệu: - 1 kg củ kiệu - 200 g đường - 1/2 lít dấm - 1 bát muối trắng, - Nguyên liệu khác: 1 thìa vôi trắng, 1 thìa phèn chua, 1 bát tô tro bếp. - 10 quả ớt đỏ tươi dưa kiệu ngày tết Cách làm: - Kiệu đem cắt bỏ phần...
Làm sao để nấu bánh chưng và bánh tét để giữ màu xanh cho bánh mà không độc hại? Để giữ màu xanh cho bánh, hãy thử những cách sau: - Dùng nồi tole để nấu bánh. Nồi tole cũng tạo môi trường kiềm bên trong để giữ được màu xanh cho bánh. - Khi nấu cho vào một ít thuốc tiêu NaHCO3, cũng như khi luộc rau cho một ít thuốc tiêu vào để giữ màu xanh. Gạo nếp...
Các loại chế biến thành mứt phần lớn là các vị thuốc. Mứt là món ăn không thể thiếu trong ba ngày tết. Trước đây chỉ có chừng chục loại nhưng ngày nay mứt tết rất phong phú, từ các loại rau, củ như khoai lang, bí đao, gừng… đến các loại quả như đào, lê, mận, táo, dâu, kiwi… Mứt có lợi cho sức khỏe Các loại chế biến thành mứt phần lớn...
1. Nguyên liệu - 1 quả dừa - Đường mứt dừa 2. Cách làm - Nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài quả dừa rồi rửa sạch. - Dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây để bào dừa thành từng lát mỏng. - Chần dừa sơ qua trong nước nóng rồi ướp đường vào. Tỷ lệ đường và dừa là 1:1 . - Ướp đến khi thấy miếng dừa trong trong hoặc khi đường tan hết là được. - Cho dừa...
khoai môn, đường, nước, dầu để chiên và một ít hành hoa cắt thật nhuyễn - Khoai môn bào vỏ rửa sạch, lau khô, rồi cắt thành hình thỏi cỡ ngón trỏ hoặc cắt thành hình vuông như quân cờ cũng được. Cho dầu vào chảo đặt lên bếp chiên khoai cho chín, không chiên khoai quá vàng, khi chiên nên để lửa vừa. Khi khoai chín thì vặn to lửa để khoai không bị hút...
Cà chua mua loại quả tươi, còn nguyên núm, dùng tăm xăm nhẹ quanh quả rồi ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng vớt ra. Hòa vôi, lấy nước trong ngâm cầ ngập nước để qua đem rồi xả nước lã cho sạch. Đun một nồi nước sôi, Quậy tan phèn chua thả cà chua vào chần nhanh vớt ra để ráo. - Trút đường vào xoong cùng 1/2 bát nước (100ml) đun nhỏ lửa để đường...
Ngoài việc thờ cúng ông bà tổ tiên, mâm ngũ quả ngày Tết còn biểu trưng cho việc cầu may mắn, bình an, hạnh phúc sẽ đến với mỗi thành viên...
Chút kinh nghiệm nhỏ của những bà nội trợ lâu năm cóp nhặt được chia sẻ cùng chị em để các mẹ các chị lo Tết được chu toàn. Làm sao để...
Vào những ngày Tết, các bà nội trợ thường mua thức ăn dự trữ, phòng khi nhà có khách đột xuất. Vì thế, việc chọn lựa, bảo quản các loại...
Ngoài việc thờ cúng ông bà tổ tiên, mâm ngũ quả ngày Tết còn biểu trưng cho việc cầu may mắn, bình an, hạnh phúc sẽ đến với mỗi thành viên...
Chút kinh nghiệm nhỏ của những bà nội trợ lâu năm cóp nhặt được chia sẻ cùng chị em để các mẹ các chị lo Tết được chu toàn. Làm sao để...
Vào những ngày Tết, các bà nội trợ thường mua thức ăn dự trữ, phòng khi nhà có khách đột xuất. Vì thế, việc chọn lựa, bảo quản các loại...
