8 December, 2012

Lợi ích từ bí ngô

Posted in : Cẩm nang hữu ích, Tư vấn ẩm thực on December 8, 2012 by : admin

Bí ngô thuộc gia đình nhà họ bầu bí, thường có màu cam hoặc vàng. Màu sắc càng đậm thì lượng beta-carotene trong bí càng dồi dào. Quan niệm phổ biến nhất vẫn cho rằng bí ngô có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.

Tuy nhiên, bí ngô đã dần trở thành một loại rau củ được sử dụng trên khắp thế giới và là thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngay cả hạt bí ngô cũng đã được chứng minh là có công dụng chữa trị nhiều căn bệnh.

Những lợi ích của bí ngô đối với sức khỏe

– Bí ngô có chứa các carotenoid (dạng sắc tố hữu cơ có tự nhiên trong thực vật và các loài sinh vật quang hợp) giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại sự viêm nhiễm và các loại vi-rút.

– Lượng beta-carotene, một chất chống ô-xy hóa cực mạnh đồng thời cũng là tác nhân phòng chống viêm nhiễm, rất dồi dào. Beta-carotene còn ngăn ngừa tình trạng lắng đọng của các cholesterol trong các thành động mạch. Nhờ đó, làm giảm nguy cơ của các cơn đột quỵ.

– Loại rau củ này cũng được xem là loại thực phẩm có khả năng chống lão hóa hiệu quả nhờ vào sự hiện diện của các chất alpha-carotene, vitamin A, C và kẽm. Đây chính là những hợp chất có thể làm chậm quá trình lão hóa.

– Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy những hiệu quả tích cực của bí ngô trong việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa hoàng điểm, một căn bệnh về mắt có thể dẫn đến mù lòa. Khả năng này của bí ngô xuất phát từ sự có mặt của các chất chống ô-xy hóa như Lutein và Zeaxanthin, vốn có thể trung hòa các gốc tự do nằm trong thủy tinh thể.

– Bí ngô còn chứa hàm lượng chất xơ khá cao, đảm bảo cho việc loại thải các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh táo bón.

– Chất kali trong bí ngô sẽ hạn chế nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.

Những lợi ích của hạt bí ngô

– Hạt bí ngô rất tốt cho “sức khỏe” của tuyến tiền liệt. Chúng còn giúp làm giảm bớt những khó khăn trong việc đi tiểu khi tuyến tiền liệt bị mở rộng, gây chèn ép lên các cơ quan của đường tiểu.

– Hợp chất có tên là L-tryptophan có trong hạt bí ngô được đánh giá là có thể giúp chữa trị bệnh trầm cảm.

– Loại hạt này có thể điều trị hiệu quả tình trạng viêm nhiễm mà không gây ra bất kỳ những tác dụng phụ nào như khi sử dụng các loại thuốc chống viêm nhiễm.

– Đã có những kết quả nghiên cứu cho thấy hạt bí ngô còn giúp ngăn ngừa sự hình thành can-xi oxalat trong thận – được xem là nguyên nhân gây ra bệnh sỏi thận.

– Trong hạt bí ngô còn có nhiều các a-xít béo từ thực vật có tên gọi là phytosterol, giúp làm giảm mức cholesterol có hại LDL.

 

(Theo vnwordpress)