10 December, 2012

Chế biến mì sợi với gan gà

Posted in : Món ngon dễ làm, Món ngon ngày tết on December 10, 2012 by : admin

1. Nguyên liệu
– 350g gan gà, thái nhỏ
– 1 thân cây cần tây, thái nhỏ
– 1 củ cà rốt, thái nhỏ
– 1 củ hành tây, thái nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ô liu
– 1/3 ly rượu vang đỏ
– Muối
– Tiêu
– 350g – mỳ sợi pappardelle
– Phô mai Parmigiano Reggiano

2. Cách làm
– Thái nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây rồi cho chúng vào nồi, cùng với dầu ô liu. Xào trong lửa nhỏ cho đến khi mềm (nhưng không ngả vàng).Sau đó thêm gan gà

– đảo đều bằng thìa gỗ cho đến khi gan chuyển sang màu nâu

– Thêm rượu vang đỏ

– vặn to lửa để rượu bốc hơi hết

– Thêm muối, tiêu và nước

– Đậy nắp rồi nấu ở lửa cho trong khoảng 1 tiếng

Thêm nước (hoặc giảm lửa) nếu cần. Nước xốt không nên quá sánh, bạn chỉ cần nhìn thấy khoảng ½ ly nước xốt ở đáy chảo khi đảo là được.

Nấu mì xong, xả hết nước và dùng với nước xốt gan gà ở trên, cùng phô mai Parmigianon Reggiano xay nhỏ. Cuối cùng ta đã có món mì sợi với gan gà ngon tuyệt.