10 December, 2012

Chế biến mì sợi với gan gà

Posted in : Món ngon dễ làm, Món ngon ngày tết on December 10, 2012 by : admin Tags: ẩm thực, ẩm thực việt nam, mẹo vặt chế biến, món ngon, mon ngon de lam, món ngon quê hương, món ngon việt nam, nấu ăn ngon, nấu gì hôm nay, sổ tay nội trợ

1. Nguyên liệu
– 350g gan gà, thái nhỏ
– 1 thân cây cần tây, thái nhỏ
– 1 củ cà rốt, thái nhỏ
– 1 củ hành tây, thái nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ô liu
– 1/3 ly rượu vang đỏ
– Muối
– Tiêu
– 350g – mỳ sợi pappardelle
– Phô mai Parmigiano Reggiano

2. Cách làm
– Thái nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây rồi cho chúng vào nồi, cùng với dầu ô liu. Xào trong lửa nhỏ cho đến khi mềm (nhưng không ngả vàng).Sau đó thêm gan gà

– đảo đều bằng thìa gỗ cho đến khi gan chuyển sang màu nâu

– Thêm rượu vang đỏ

– vặn to lửa để rượu bốc hơi hết

– Thêm muối, tiêu và nước

– Đậy nắp rồi nấu ở lửa cho trong khoảng 1 tiếng

Thêm nước (hoặc giảm lửa) nếu cần. Nước xốt không nên quá sánh, bạn chỉ cần nhìn thấy khoảng ½ ly nước xốt ở đáy chảo khi đảo là được.

Nấu mì xong, xả hết nước và dùng với nước xốt gan gà ở trên, cùng phô mai Parmigianon Reggiano xay nhỏ. Cuối cùng ta đã có món mì sợi với gan gà ngon tuyệt.