19 October, 2012

Món ngon ngày tết đãi khách

Posted in : Món ngon ngày tết, Món ngon truyền thống on October 19, 2012 by : admin

Bông cải xào hải sản

Nguyên liệu

Tôm sú: 50g
Mực: 1 con
100g bông cải, 30g đậu que, 30g đậu Hà Lan, ½ củ cà rốt, ½ thìa cà phê hành tỏi băm; Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng bỏ chỉ đen

Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Cà rốt xắt mỏng. Bông cải xắt miếng vừa ăn. Hai loại đậu tước xơ, cắt khúc đậu que

Làm nóng chảo dầu, phi thơm hành tỏi băm, cho rau củ vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn. Cho tiếp tôm, mực vào đảo đều cho thấm gia vị. Trút ra đĩa dùng nóng.

Trứng chiên thịt nghêu

Nguyên liệu

Nghêu: 400g
Trứng gà: 2 quả
1 cọng hành lá, 1 thìa cà phê nước mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp dầu ăn

Cách làm:

Nghêu ngâm nước cho nhả hết cát, luộc sơ, tách lấy thịt

Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn

Trứng gà đập ra tô, đánh đều lên, nêm ít nước mắm, tiêu sau đó cho hành lá vào

Làm nóng chảo dầu, cho trứng vào rải đều

Trứng chín rải nghêu đều lên trên mặt trứng, để trứng vừa ráo mặt là vừa. Cho ra đĩa, dùng nóng.

Súp bí đỏ gà xé

Nguyên liệu

Ức gà: 50g
Bí đỏ:300g
4 thìa súp kem tươi không đường, 100ml sữa tươi không đường, ½ củ hành tây nhỏ; Bơ lạt, muối

Cách làm:

Ức gà luộc chín, xé sợi

Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, hầm mềm, xay nhuyễn

Hành tây rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm hành tây với bơ. Cho kem tươi, sữa tươi và ức gà vào

Cho tiếp phần bí đã xay nhuyễn vào, nêm gia vị vừa ăn. Dọn ra ăn nóng.

Khoai tây và khoai lang nghiền

Nguyên liệu

Khoai tây: 150g
Khoai lang đỏ: 150g
1 củ tỏi, 10g bơ lạt, 50ml sữa tươi, 1 ít muối, 2 miếng phô-mai cheddar

Cách làm:

Khoai tây và khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ khoảng 4cm, luộc trong nước sôi từ 15 đến 20 phút đến khi khoai mềm. Tán nhuyễn, mịn qua rây

Tỏi băm nhỏ. Cho bơ và tỏi vào nồi, phi tỏi hơi vàng, cho khoai tán nhuyễn và sữa tươi vào, khuấy đều, nấu sôi

Cho tất cả nguyên liệu trên vào đĩa, để phô-mai cheddar lên, đút lò nướng chảy phô-mai.