Home / Món ngon ngày tết / Món ngon dễ làm / Tôm khô làm món gì ngon? Tuyệt chiêu chế biến với tôm khô
17 August, 2021

Tôm khô làm món gì ngon? Tuyệt chiêu chế biến với tôm khô

Posted in : Món ngon dễ làm, Món ngon ngày tết on by : Thu Hà

Tôm khô là một trong những loại hải sản phổ biến trên thị trường hiện nay. Hương vị thơm ngon, ngọt và dai từ tôm khô chắc chắn sẽ khiến ai từng nếm thử qua cũng đều phải xuýt xoa. Vậy tôm khô làm món gì ngon? Hãy cùng tham khảo những cách nấu từ tôm khô trong bài viết dưới đây nhé.

Trong tôm khô có gì mà hấp dẫn người ăn đến vậy?

Tôm khô là một loại thực phẩm tuyệt vời đối với những người thiếu chất đang cần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bởi trong tôm khô không những có khá nhiều các thành phần dinh dưỡng quan trọng mà hàm lượng các chất trong này cũng rất cao. Theo nghiên cứu, hàm lượng dinh dưỡng trong tôm khô thường cao hơn tôm tươi khoảng 3 lần bởi vì cùng một khối lượng tôm như nhau thì trong tôm tươi có chứa một lượng nước mà tôm khô phần nước đã mất còn lại là phần khô bên trong tôm thì vẫn giữ nguyên.

tôm khô là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng

tôm khô là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tôm khô có hàm lượng đạm gần như cao nhất trong các loại thực phẩm. Ước tính, cứ 100 gram tôm khô thì có khoảng 70 – 75 gram đạm còn cao hơn cả lượng đạm có trong 100 gram tôm tươi, thịt bò hoặc thịt lợn. Lượng đạm này cung cấp năng lượng cho các hoạt động của những mô, cơ quan quan trọng trong cơ thể. Ngoài đạm là thành phần chủ yếu, tôm khô còn cung cấp một lượng canxi và chất khoáng đáng kể. Lượng calci giúp cho xương và răng chắc khỏe, đồng thời cùng với một số chất khoáng khác như phốt pho, sắt, kẽm, muối khoáng, natri, magie… cùng tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng cho cơ thể.

Tôm khô làm món gì ngon?

Chính vì hương vị thơm ngon cùng hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên tôm khô được sử dụng khá phổ biến trong hầu hết các gia đình. Một chút khéo tay cùng sáng tạo là bạn có thể cho ra những món ăn ngon. Tôm khô có rất nhiều cách chế biến, từ món canh, món rim, món rang… đều rất tốn cơm. Dưới đây là một số món được làm từ tôm khô thường thấy trong các bữa cơm gia đình người Việt.

Tôm khô chiên nước mắm

Món đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn là một món rất đơn giản làm từ tôm khô. Tôm khô làm món gì ngon thì đó là tôm khô chiên nước mắm. Một vài nguyên liệu đơn giản có sẵn trong căn bếp của các gia đình biến tấu cùng tôm khô đã cho ra một món ăn ngon tuyệt.

  • Nguyên liệu gồm có tôm khô, nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, đường.
  • Cách chế biến: Tôm khô rửa sạch, ngâm cho mềm thân sau đó để ráo nước. Khi tôm ráo nước thì ướp cùng nước mắm và hành tím khoảng 30 phút. Ướp xong cho dầu vào chảo, khi nóng dầu rồi cho tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm được thì cho hạt tiêu vào và ăn.

Tôm khô xào ngô (bắp)

Các món ăn đường phố rất phổ biến ở Việt Nam. Ẩm thực đường phố có một sự thu hút không nhỏ tạo nên bản sắc ẩm thực nước ta trong mắt bạn bè quốc tế. Tôm khô xào bắp chính là một món ăn như vậy. Ngô được sử dụng ở đây là ngô ngọt xào chung với tôm khô loại nhỏ. Thêm chút hành lá cùng mùi thơm ngậy của bơ là đủ sắc hương vị để tạo thành một món ngon khó cưỡng.

Tôm khô xào bắp - đặc sắc ẩm thực đường phố Việt Nam

Tôm khô xào bắp – đặc sắc ẩm thực đường phố Việt Nam

  • Nguyên liệu gồm tôm khô, ngô ngọt, hành lá, bơ, tỏi băm, hành băm nhỏ.
  • Cách chế biến: Tôm khô rửa sạch, ngâm cho mềm. Ngô tách hạt, luộc chín. Cho hành lá, bơ, tỏi băm, hành băm nhỏ vào chảo dầu có bơ, phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chín thì cho thêm ngô đã luộc vào, cho gia vị để món đậm hơn.

Tôm khô sốt cà chua:

Cũng giống như các nguyên liệu hải sản khô khác, tôm khô cũng có thể sốt cà chua. Tôm khô rim có một hương vị rất khác biệt. Nước cà chua ngấm đều vào thịt tôm khiến tôm mềm, thơm và đậm đà hơn rất nhiều. Nếu bạn chưa thưởng thức bao giờ thì đừng ngại làm thử cho cả gia đình ăn nhé.

  • Nguyên liệu gồm tôm khô, cà chua, hành khô, gia vị.
  • Cách chế biến: Ngâm tôm khô, để ráo nước, sau đó ướp gia vị đầy đủ. Cho tôm vào chảo phi vàng, đổ tôm ra đĩa, rồi cho cà chua vào đun với tôm rồi trộn đều lên, thêm gia vị và đun thêm khoảng 5 phút là được.

>>>Xem thêm

Tôm rim ba chỉ tóp mỡ

Nói đến tôm khô làm món gì ngon không thể không kể đến tôm rim ba chỉ tóp mỡ. Ba chỉ được coi là phần thịt ngon nhất của con heo. Thịt gồm cả nạc cả mỡ xen lẫn, khi ăn không bị khô quá cũng như quá béo. Đem ba chỉ rim với tôm khô vừa thơm vừa ngậy, ăn mãi mà không thấy chán.

  • Nguyên liệu có thịt ba chỉ để làm tóp mỡ, tôm khô, gia vị, hành khô.
  • Cách chế biến: Thịt ba chỉ rán vàng đến khi thịt se lại thành tóp thì vớt ra để ráo. Tôm khô rửa sạch, ngâm, để ráo nước. Cho đường, mỳ chính, nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt trộn đều thành hỗn hợp. Phi thơm hành rồi đổ tóp mỡ và tôm vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đun cùng tới khi nào nước cạn dần thì tắt bếp và cho thêm tiêu, hành lá là được.
Tôm khô rim tóp mỡ béo ngậy đưa cơm

Tôm khô rim tóp mỡ béo ngậy đưa cơm

Canh bầu nấu tôm khô

Món ăn dân dã quen thuộc đối với bao thế hệ gia đình người Việt Nam. Chẳng vậy mà có câu “râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”. Ngày nay người ta sử dụng cả lạng tôm khô để nấu với canh bầu, món ăn giải nhiệt mùa hè rất vào cơm.

  • Nguyên liệu: tôm khô, bầu, gia vị.
  • Cách chế biến: Tôm khô rửa sạch, để ráo nước. Cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho tôm khô vào đảo đều lên. Khi tôm se lại thì bạn cho nước vào đun sôi. Bầu gọt vỏ, thái miếng. Khi nước sôi thì cho bầu vào nấu cho tới khi chín thì cho thêm gia vị là được.

Gỏi tôm khô xoài xanh

Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn là gỏi tôm khô xoài xanh. Đây là một món ăn chơi được rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nữ. Thịt tôm đậm đà hòa cùng vị chua chua của xoài cùng các gia vị khác trộn với nhau, tưởng tượng thôi là thấy ứa nước miếng rồi.

  • Nguyên liệu: tôm khô, xoài xanh, cà rốt, lạc rang, rau húng, rau thơm, tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu.
  • Cách chế biến: Tôm khô rửa sạch, ngâm, để ráo nước. Ướp tôm cùng các loại gia vị. Xoài và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái sợi. Rau thơm, rau húng rửa sạch thái nhỏ. Sau đó trộn đều xoài, cà rốt, rau thơm và các loại gia vị, chanh, tiêu, đường với nhau trong tô to. Lạc rang bỏ vỏ và giã nhỏ. Trộn tôm cùng hỗn hợp xoài, cà rốt,… với nhau rồi cho lạc rang vào trộn cùng là được.
Gỏi tôm khô xoài xanh hấp dẫn

Gỏi tôm khô xoài xanh hấp dẫn

Trên đây là một số cách nấu đặc trưng với tôm khô, ngoài các món trên các bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm các món khác như móm gỏi,món nộm,  món trộn salad, món cơm chiên tôm khô…

Những lưu ý khi sử dụng tôm khô

Để có được những bữa ăn ngon với những món làm từ tôm khô thì bạn cần biết cách lựa chọn được nguyên liêu chất lượng tốt. Có như vậy mới giữ được nguyên vẹn nguồn chất dinh dưỡng cũng như không có các chất bảo quản độc hại đến sức khỏe con người. Dưới đây là một số lưu ý để chọn được tôm ngon và bảo quản đúng cách khi sử dụng:

  • Tôm khô cần chọn loại chất lượng, không bị ẩm mốc hoặc có chất bảo quản độc hại.
  • Tôm khô khi phơi xong thường có mùi thơm, chắc thịt vì vậy khi mua tôm khô nếu có mùi lạ và sờ thấy thịt tôm nát có nghĩa là tôm này không đảm bảo an toàn sức khỏe.
  • Nếu như mua tôm khô về mà không sử dụng hết, bạn nên bảo quản tôm trong tủ đông vì có thể để lâu được khoảng nửa năm mà không lo ảnh hưởng chất lượng tôm.
  • Không nên lạm dụng ăn quá nhiều tôm khô vì có thể gây thừa chất và thiếu một số chất khác mà trong tôm không có.
  • Trước khi nấu tôm cần ngâm trong nước ấm khoảng 15  phút cho thịt mềm rồi sơ chế sạch sẽ để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi tôm.

Mặc dù là một loại thực phẩm đơn giản nhưng tôm khô lại khá được nhiều người yêu thích bởi có nhiều cách nấu phong phú đa dạng từ thực phẩm này. Tôm khô làm món gì ngon còn phụ thuộc vào từng khẩu vị và cách chế biến của mỗi người. Nhưng dù cách chế biến ra sao thì hàm lượng các chất chất dinh dưỡng mà tôm khô đem lại cũng đều rất lớn. Cũng vì vậy mà ngày nay tôm khô là món thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình người Việt Nam.