27 June, 2016

Chả rươi – món ngon dành cho những bà mẹ ít thời gian

Posted in : Cẩm nang hữu ích on June 27, 2016 by : admin

Phụ nữ Việt Nam ngày nay luôn được đánh giá rằng “giỏi việc nước, đảm việc nhà”. Bên cạnh việc phải đạt những chỉ tiêu của cơ quan giao cho thì đều cố gắng làm tròn sứ mệnh của người vợ, người mẹ, vì thế khung thời gian của các bà nội trợ ngày càng eo hẹp, không có thời gian chăm sóc cho bản thân. Xuất phát từ lý do dó, chúng tôi viết bài viết này hy vọng sẽ giúp các bà nội có thêm 1 món ăn ngon bổ dưỡng mà không hề tốn thời gian. Đó chính là món chả rươi!
Con rươi thì không còn ai xa lạ, nhưng nếu hỏi rươi ở đâu ngon nhất thì có lẽ ít người biết. Con rươi có ở nhiều nơi như Trà Vinh, Hải Phòng, Thanh Hóa,.. nhưng con rươi ngon nhất là rươi Hải Dương, vì rươi ở đây to hơn, béo hơn và nhiều bột hơn. Rươi được chế biến thành nhiề món ngon khác nhau như nem rươi, rươi kho niêu đất, lẩu rươi,..nhưng đơn giản mà lại độc đáo nhất phải nói đến mớn chả rươi.

Nguyên liệu cần

Để chế biến ra 1 món chả rươi thơm ngon đúng điệu, các bà nội trợ cần phải chuẩn bị:

– Rươi (Chú ý khi chọn rươi thì ta chọn những con to, khỏe, màu đỏ hoặc hồng bên trên, thể là rươi ngon)

– Thịt lợn xay nhỏ (Nếu cho càng ít thịt lợn thì miếng chả rươi càng xốp, càng mềm)

– Trứng gà (Chỉ cần từ 2 đến 3 quả)

– Hành tươi, vỏ quýt thái chỉ (Nhất định phải có vỏ quýt thì món chả rươi mới ngon)

– Gia vị

Ngoài những nguyên liệu “xương sống” trên, tùy theo sở thích của từng gia đình mà các bà nội trợ của chúng ta sẽ thay đổi.

Bắt đầu chế biến

Bước 1: Làm lông rươi

Sau khi con rươi mua về sẽ nhặt sạch rác, bùn bẩn và cho vào rổ. Chúng ta sẽ lấy nước nóng, dội từ từ vào rổ rươi, vừa dội vừa lắc nhẹ, lăc đều tay không rươi sẽ bị vỡ bụng. Cứ làm như vậy khoảng 3 đến 4 lần là lông rươi sẽ dụng hết, con rươi lúc này trong rất sạch và béo. Sau đó ta sẽ để lên cao cho ráo nước.

Bước 2: Đánh nhuyễn

Sau khi rươi đã ráo nước, ta cho vào 1 bát lớn, rồi cho thịt lợn đã xay nhuyễn, đập trứng gà, cho vỏ quýt, hành tươi, gia vị vào đánh nhuyễn. Phải đánh đều tay, đánh kỹ thì gia vị mới ngấm đều vào con rươi.

Bước 3: Rán chả

Đánh nhuyễn rươi ta sẽ thấy bát rươi bây giờ giống như “bột rươi”. Lúc này ta mới cho chảo dầu vào bếp, đợi chảo nóng già mới múc từng thìa bột rươi vào. Phải múc những thìa nhỏ, lửa để riu riu không được để lớn. Lật đều tay cho đến khi miếng chả rươi chín vàng.

Trang trí và thưởng thức

Sau khi chả rươi đã chín vàng, ta sẽ gắp ra đĩa và trang trí. Nếu gia đình bạn không ưa nhiều dầu thì có thể lót miếng giấy ăn bên dưới đĩa, đợi dầu thấm hết vào giấy thì gắp ra để trang trí.

Ăn chả rươi phải có nước chấm thì mới thêm hấp dẫn. Nước chấm không cần cầu kỳ chỉ cần cho vài lát ớt tươi, ít nước chánh là có thể sẵn sàng mang lên mời cả nhà dùng.

Miếng chả rươi vàng ruộm chấm nước mắm pha thì ăn mới đúng điệu, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt rươi, vị hăng hăng của vỏ quýt lại cộng hưởng với vị se se của ớt, chua của chanh. Còn gì tuyệt bằng trong tiết trời se lạnh, gia đình quây quần bên mâm cơm với đĩa chả rươi thơm ngào ngạt.

Chả rươi được đánh giá là món chả chế biến đơn giản nhất, cũng vì vậy nó là món ăn dành cho những bà nội trợ ít thời gian. Và cũng chỉ qua 3 bước ô cùng đơn giản là các bà nội trợ sẽ có 1 món ngon tuyệt đỉnh để cho cả nhà cùng thưởng thức. Đây cũng là món có thể mang ra thiết đãi khách, với mùi vị ngon bổ dưỡng của món ăn này, sẽ đảm bảo rằng những ai đã ăn 1 miếng chả rươi là sẽ nhớ mãi không quên.

Bạn tham khảo:

• Cá Diêu Hồng hấp cải thìa hợp khẩu vị ngày gió về

• Cá kho nấm ngon thơm hấp dẫn