9 December, 2012

Chân giò hầm măng

Posted in : Món ngon ngày tết, Món ngon truyền thống on December 9, 2012 by : admin

Nguyên Liệu:

• Giò heo
• Măng
• Kẹo đắng
• 1 tép tỏi
• 1/2 củ hành hương
• 1 miếng gừng nhỏ
• Mắm muối: 1/2 tsp soup gà bột, tiêu, muối nếu lạt, ớt trái

Thực hiện:

– Nếu các bạn nấu bằng măng khô thì nhớ cho luộc cỡ 2- 3 lần nước cho măng dừ và đỡ độc. Măngtươi thì khỏi rửa sạch và tước .

1. Cho cỡ 5-6 tsp đường trắng nấu cho cháy két khi thành mầu đen xệt xệt là ok để một bên cho nguội.
2. Cho móng hay bắp luộc qua nước sôi cho sạch, đổ rửa lại song cho ít mỡ xào chung với tỏi, hành hương, gừng chung với kẹo đắng với 1, 1/2 chén nước để hầm cho dừ và cạn nước.
3. Riêng – cho măng tước vào xào ít mỡ cỡ 15 phút cho vàng vàng tí càng ngon. Sau đó đổ vào giò heo hầm để ninh chung cỡ 15 phút nữa là song.

Món ăn phải đảm bảo chân giò hầm mềm, nhừ, măng mềm,dễ ăn, không bị dai, nước dùng ngọt. Đây là món ăn truyền thống, luôn có trong ngày Tết của mọi gia đình, ăn canh măng nóng hổi, cùng với cụ kiệu dưa hành, thêm lát thịt mỡ, hương vị Tết dường như tràn ngập cả gia đình.