25 June, 2016

Những món ăn được “săn lùng” vào dịp tết đến xuân về

Posted in : Món ngon ngày tết on June 25, 2016 by : admin

Đã qua rồi cái thời rượu ngon ngoại hạng, quà bánh đắt tiền để biếu tặng ngày tết. Ngày này, người dân ưa chuộng các thức quà từ quê do chính tay người nông dân làm ra, vừa đảm bảo an toàn chất lượng lại ngon miệng ngày xuân.

Những sản vật dân dã từ làng quê nay trở thành các sản phẩm quý được săn đón vào mỗi độ tết đến xuân về.

Cá kho làng Vũ Đại

“Làng Vũ Đại ngày ấy” nay được đổi tên thành làng Nhân Hậu ở Hà Nam, nơi nổi tiếng với Chí Phèo, Thị Nở của cố nhà văn Nam Cao nay còn nổi tiếng hơn với món cá kho truyền thống “chém to kho mặn”.

Cá kho là món ăn bình thường nhưng cá kho làng Vũ Đại lại là một đặc sản nổi tiếng. Kho 1 nồi cá không phải là chuyện đơn giản, mà đó là cả một nghệ thuật, sự tỷ mỷ, cầu kỳ của người đầu bếp. Kho niêu cá phải tầm 15 tiếng đồng hồ, kho sao cá không cháy, không nhừ quá cũng không bị khô cá.

Tết đến người dân lại rủ nhau đi mua niêu cá kho làng Vũ Đại để cả gia đình được thưởng thức. Miếng cá thơm ngon chắc nịch, lại hòa quyện bởi các gia vị độc đáo càng làm món ăn thêm thú vị. Vì cái ngon không thể tả được của món ăn này, nên cá kho làng Vũ Đại rất được người dân yêu thích mua làm quà tết.

Bưởi Diễm Từ Liêm

Bưởi diễm là sản vật nông nghiệp của nhân dân huyện Từ Liêm nói chung và là niềm tự hào của nhân dân Hà Nội nói chung. Ngày tết những sản phẩm ngán ngẩm quá nhiều, múi bưởi ngọt mọng nước luôn được các gia đình săn đón.

Bưởi Diễm có màu vàng tươi rất đẹp, mùi rất thơm, phù hợp để trang trí trên ban thờ và nếu đem đi biếu thì rất phù hợp. Múi bưởi tròn và căng mọng nước. Ăn ngọt và rất mát. Điều đặc biệt ở chỗ là bưởi vặt xuống để dưới nền đất càng lâu, càng héo thì ăn càng ngọt  và thơm. Nên tết đến, nhiều gia đình mua hàng chục quả để dưới gầm giường qua tết ăn. Bưởi Diễm được xếp vào những món quà được ưa chuộng vào dịp tết.

Rươi Hải Dương

Những đồ ăn béo ngậy ngập mâm cơm ngày tết luôn làm người ta lắc đầu ngán ngẩm, nên chẳng còn gì tuyệt vời bằng khi có một món đồ lạ miệng, ngon thơm bổ dưỡng vào dịp này. Vì vậy con rươi là món ăn được người dân mua tìm nhiều vào dịp giáp tết.

Con rươi là loại hải trùng đặc biệt và bí ẩn, vì hiện nay cũng chưa hề có lời giải về loài vật này. Con rươi có ở nhiều nơi nhưng con rươi được yêu thích nhất, ngon nhất là rươi Hải Dương.

Rươi🐛 được chế biến thành nhiều món như rươi kho niêu đất, rươi nấu măng, rươi xào khế,.. nhưng ngon nhất vẫn là chả rươi. Cách chế biến món rươi cũng không hề cầu kỳ như những món ăn khác, chả rươi chỉ cần đánh nhuyễn rươi với trứng gà, thịt lợn băm, gia vị rồi cho vào rán nhỏ lửa là có món chả rươi thơm ngon bắt mắt. Tết này, còn gì tuyệt bằng khi tự tay làm món chả rươi ngon thơm tại nhà🐛 để thiết đãi những người thân yêu.

Gà Đông Cảo

Gà Đông Cảo hay còn được gọi gà Đông Tảo, là giống gà quý hiếm chỉ có ở Việt Nam và hiện nay nó được cho vào danh sách bảo tồn để lấy nguồn gen.

Gà Đông Cảo to lớn, xù xì, con trưởng thành nặng trung bình từ 5kg đến 7kg. Điểm nhận dạng dễ nhất của giống gà này là đôi chân xù xì thô kệch của nó, và giá trị cũng nằm chính trong đôi chân ấy. Con nào mà chân càng to thì lại càng đắt tiền.

Thịt gà Đông Cảo ăn rất thơm, ngon, dai. Chế được được nhiều món, và dù món nào cũng vô cùng thơm ngon, không hề mất vị khi chế biến.

Thịt gác bếp

Hiện nay, món thịt gác bếp cũng đang rất “thịnh hành” trong mâm cơm ngày tết. Đây là đặc sản chỉ có ở vùng cao, đặc biệt là ở Điện Biên với thịt trâu gác bếp.

Thịt trâu, thịt bò tươi sau khi được lọc ra cẩn thận sẽ cho vào ướp gia vị, rồi treo lên gác bế và hun khói. Thịt gác bếp phải để trong một thời gian dài, trung bình la để trong vòng 1 năm.

Thịt gác bếp nhưng ăn vẫn giữ được vị ngọt như thịt tươi, lại hòa quyện với vị cay nồng của ớt, lá mắc khén, mùi khói nhưng không hề khó chịu làm bữa ăn ngày tết thêm đậm đà.

Bên cạnh đó cũng có rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng được nhiều gia đình yêu thích vào dịp tết đến xuân về, dùng để biếu cha mẹ ông bà hay đi biếu sếp cũng rất tuyệt vời.

Mách bạn:

• Mâm ngũ quả ngày Tết

• Cá mòi kho cho bữa cơm gia đình ngon miệng