Chuẩn bị: 1 kg nếp ngon 2 viên men cơm rượu Lá chuối 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng vôi ăn trầu. Cách làm: Vôi ăn trầu bọc lá chuối nướng khô, rồi ngâm vào nước, để lắng qua đêm. Nếp vo sạch, cho vào thau ngâm với nước có muối và nước vôi
Read more

  Chuẩn bị: 1 kg kiệu 50 gr muối 600gr đường 0,8 lít giấm trắng. Cách làm: – Kiệu cắt ớt lá, để rễ, rửa sạch cát đất. – Ngâm kiệu với nước ngập mặt kiệu 1 ngày. – Xả sạch kiệu cắt rễ, phơi 3 nắng cho kiệu thật khô. – Cắt sát rễ,
Read more

Chuẩn bị: 1 kg cải xạ loại cọng to 100 gr muối hột 100 gr đường. Cách làm: – Cải rửa sạch, có thể để nguyên cây – Phơi cải ngoài nắng khoảng nữa buổi để cải héo, sau đó mang vào để cải mát hẳn mới chế biến. – Xếp cải vào thố sành
Read more

Nguyên liệu: – Dứa (thơm): 1 trái – Đường: 600 gr – Nước chanh, phèn, vani, muối Thực hiện Sơ chế: Gọt vỏ dứa, cắt miếng khoanh tròn (bỏ lõi) hoặc bổ làm tư, thái miếng vừa ăn. Cho một chút muối vào ướp với dứa khoảng 15 phút rồi xả sạch. Chuẩn bị nồi nước
Read more

  Chuẩn bị: 250 gr tôm bạc đất 150 gr thịt nạt dăm 10 gr nấm mèo 50 gr giá 1 muỗng hành tím băm 1 muỗng tỏi băm 1/2 muỗng muối 1/3 muỗng tiêu 50 gr tương xay 1 muỗng ớt băm Bánh tráng. Cách làm: Tôm lột sạch quết nhuyễn. Thịt cắt nhỏ
Read more

Ngày tết là dịp gia đình sum họp nhưng cũng là dịp để hướng về nguồn cội, ông bà tổ tiên. Món gà luộc để cúng cho ngày cuối và đầu năm là không thể thiếu cho bất cứ mâm cỗ cúng tết nào.   Đây là món đơn giản dễ làm, gà phải là
Read more

Ngày tết với các món ăn nhiều mỡ giàu, đạm thì vị giòn, chua của dưa món để trung hòa là món ăn không thể thiếu được dù ở bất cứ miền nào.   Nếu ở miền Nam thì có món dưa giá, cải chua và củ kiệu. Làm món dưa giá rất đơn giản,
Read more

Nếu món thịt kho là  không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết ở các gia đình Nam Bộ thì món thịt đông là đặc trưng cho ngày Tết xứ Bắc. Thịt đông, dễ nấu và dễ ăn, cũng là thịt nhưng không quá ngấy, chế biến món này đơn giản không cầu kỳ như
Read more

Thịt kho hột vịt   Ngày nay, có lẽ một trong những thứ ấy đã dần bị thay thế nhưng t”hịt mỡ” mà đại diện là nồi thịt kho tàu trong ba ngày Tết là món không thể thiếu ở bất cứ gia đình Nam Bộ nào. Món thịt kho được chế biến công phu
Read more

Nguyên liệu: – 1 kg gừng tươi – 300gr đường – Nước Cách làm: – Rửa sạch gừng và gọt vỏ. Bạn nên lựa những củ gừng non vừa phải, không quá già để lát gừng khi cắt ra được mềm, không xơ mà vẫn có vị cay nồng nhé! – Cắt gừng thành từng
Read more