Home / Món ngon ngày tết / Canh bóng thập cẩm ngày Tết.
9 December, 2012

Canh bóng thập cẩm ngày Tết.

Posted in : Món ngon ngày tết, Món ngon truyền thống on by : admin Tags: , , , , , ,

Canh bóng thập cẩm

  • Nguyên liệu:
– xương ống
-50g bóng bì
-200g tôm tươi
-miếng ức gà khoảng 250g
-trái tim heo khoảng 150g
-tai nấm đông cô,
-củ cà rốt
-củ xu hào
-bông cải
-đậu Hà Lan trái
-quả trứng gà
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hành lá, ngò rí, 1 củ gừng, 1/2 chén rượu trắng.

  • Thực hiện:

Gừng cạo vỏ, đập dập nướng vàng. Cho vào nồi nấu chung với xương ống và 3 lít nước khoảng 1h cho hết nước ngọt trong xương.

Bóng bì đem ngâm với nước vo gạo cho trắng, xát gừng và rượu trắng để khử mùi của bóng bì, xả lại với nước lạnh cho sạch nước gừng, vớt ra để ráo.
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, quyết nhuyễn, ướp gia vị, nhồi vào nấm đông cô. Tim heo, thịt gà cắt lát mỏng ướp gia vị, muối tiêu, đường, hành, tỏi băm. Sau đó xào chín với bóng bì.
Cà rốt, xu hào, bông cải, đậu Hà Lan; nấm đông cô cho vào nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh. Trứng gà đánh tan, tráng thành miếng mỏng, cuộn tròn cắt sợi.
Đặt nước dùng lên bếp, nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho các nguyên liệu thịt, và rau củ vào, nấu sôi trở lại
Nhắc xuống cho hành ngò rắc tiêu vào. Múc canh nóng ra tô lớn.
Theo Monngon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *