Home / Món ngon ngày tết / Giò bò ngày tết
24 January, 2013

Giò bò ngày tết

Posted in : Món ngon ngày tết, Món ngon truyền thống on by : admin Tags: , , , , , , , , , ,

Nguyên liệu:

– Thịt bò nục tươi loại ngon nhất

– Thịt nạc heo tươi

– Mỡ phần ngon

– Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt

– Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là

giò bò ngày tết

giò bò ngày tết

Cách làm:

Sơ chế

– Thịt bò và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Thịt bò được chọn là thịt bò rất dẻo, chỉ cần thịt không đạt chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng.

– Mỡ phần được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.

– Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.

Xay giò

– Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò bò xay khó hơn giò lụa, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại.

– Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn.

Bó giò

– Việc bó giò bò cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp.

Luộc giò

– Giò bò cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 1h, sau thời gian này các bạn có thể vớt ra và thưởng thức.

http://monngonngaytet.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *