Home / Địa chỉ ẩm thực / Cá tầm hấp xì dầu và gừng hành
23 November, 2012

Cá tầm hấp xì dầu và gừng hành

Posted in : Địa chỉ ẩm thực, Quán ngon Hà Nội on by : admin Tags: , , , ,

Cá tầm thịt trắng, dai, vị béo ngậy và thơm. Món cá hấp gừng hành và xốt xì dầu có hương vị thơm ngon rất hấp dẫn. Mời bạn cùng vào bếp với sự hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng Hemispheres, khách sạn Sheraton Hanoi.

cá tầm hấp xì dầu và gừng

cá tầm hấp xì dầu và gừng

Nguyên liệu: Phi lê cá Tầm: 5 miếng (180 g/miếng), cải chíp: 10 cây, gừng thái chỉ: 50 g, hành hoa cắt 3 cm: 50 g, mùi tàu: 30 g, ớt tươi bỏ hạt, tỉa hoa: 50 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: muối: 5 g, bột hạt tiêu sọ, dầu ăn, đường và một chút nước.

Cách làm:

– Tẩm ướp phi lê cá Tầm với muối, hạt tiêu, xì dầu và gừng thái chỉ.

– Cho cá đã tẩm ướp vào bát, rắc một ít gừng lên trên. Để tô cá vào nồi và hấp cách thuỷ khoảng 12 phút.

Cắt cải chíp làm đôi và bày vào quanh bát tô trong nồi hấp. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút cho cải chíp và cá vừa chín tới. Hấp xong, bày cải chíp vào đĩa sâu lòng, đặt cá Tầm lên trên.

– Pha chế xốt xì dầu: gồm hỗn hợp xì dầu, đường và nước đun sôi. Dội xốt xì dầu vào đĩa cá. Đun nóng dầu ăn trên chảo rán và rưới dầu lên các miếng cá hấp, rắc hành hoa, rau mùi, ớt tươi lên trên, ăn nóng.

(Nhà hàng Hemispheres, Khách sạn Sheraton Hanoi. Địa chỉ: 11 Xuân Diệu, Nghi Tàm, Tây Hồ, Hà Nội). Điện thoại: 04.7199000.

Theo vnexpress

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *